Tag archieven: indische recepten

Martabak telor – ‘t wordt overigens ook vaak geschreven als martabak telur (telor of telur = ei) – is vaak het slachtoffer van naamsverwisseling met zijn zoete neef: martabak manis. Vaak hoor ik iemand beweren dat martabak zo lekker is. Ja, hallo, welke bedoel je dan? Ze lijken, qua uiterlijk en smaak, echt niet op elkaar hoor. De een is …

Dit recept staat al heel lang op deze site, maar ik heb ‘m gedeeltelijk herschreven. De reden is dat ik het niet goed kan hebben dat de sambal goreng kentang niet bij iedereen in 1 keer helemaal goed lukt. Wanneer ik met vrienden/bekenden praat over hoe je het beste sg kentang kunt maken, valt op dat veel mensen hetzelfde probleem …

Er bestaat geen recept voor tahoe kerrie dat door iedereen in de hele wereld wordt gebruikt. ‘Zoveel families, zoveel recepten’ zou je kunnen stellen. Deze versie is in ieder geval goedgekeurd door vele Indo’s EN belanda’s. Oorspronkelijk wordt tahoe kerrie gebruikt als bijgerecht, maar dat hoeft natuurlijk niet per se. Ik gebruik het bijvoorbeeld om een sajoer kerrie-achtige variant te maken …

Als wij een game-marathon gaan doen (momenteel is Borderlands de favoriet), moeten er altijd een paar dingen binnen handbereik zijn: koffie/drank, sigaretten, zoutjes, en snacks. En met snacks bedoel ik risolles, martabak, pizza’s, saucijzenbroodjes, worstenbroodjes, etc. (Inderdaad, het wordt een bende met die vette vingers maar je toetsenbord gaat er wel mooi van glimmen.) Echter, de laatste tijd vind ik …

Een hinderlijk opdringerig en tevens afschuwelijk lelijk woord schiet mij vaak te binnen als ik in de supermarkt van die kartonnen pakjes tofu (per 2 verpakt) zie liggen: vleesvervanger. Regelmatig lees ik die term als Nederlanders tofu (tahoe dus) gebruiken in een recept. Wat een afgrijselijke minachting voor de, wat mij betreft, onvolprezen tahoe zeg. Opzouten met je vleesvervanger! Adviestip …

Allereerst doe ik even een poging om een wijdverbreid misverstand uit de wereld te helpen (zinloze actie, Sjoerd): perkedel kentang is een aardappelkroket en perkedel kentang daging is een aardappelkroket met vlees. Ik wil (ik eis!) dat iedereen ophoudt met het praten/schrijven over Perkedel Kentang maar toch de aardappel-vleesvariant bedoelt. Het zijn overigens wel (bijna) altijd de belanda’s die zich …