Tag Archives: gekruide kip

De kunst van het in elkaar knutselen van een nieuw gerecht is het vinden van een goede balans qua smaken. Het is een moeizaam pad dat regelmatig bemoeilijkt wordt door sommige eters in mijn nabijheid die geen fan zijn van pedis. Ik trouwens ook niet, vroeger, toen ik klein was en vol bewondering naar mijn vader keek die op elk …

Opor ayam kan uitsluitend gemaakt worden van een hele kip of kippenbouten, absoluut niet van voorverpakte kipfilet van de supermarkt want de lekkere vettige smaak van gebraden kip is essentieel. De enige vraag is of je de (stukken) kip met botjes en huid in de opor ayam serveert of dat je alleen het vlees gebruikt. Ik kies steevast voor het …