sambal goreng kentang kering cepat – snelle, Indische frietsticks

Kleverige frietsticks (of superfrites, zoals Croky ze noemt), gekruid, zoet en een klein beetje pedis: ik heb het over sambal goreng kentang kering. Nou heb ik daar lang geleden al een recept voor geschreven, maar die is niet te vergelijken met deze cepat versie. Niet alleen supersnel (wel 100 miljoen keer sneller!) maar ook nog eens hartstikke lekker. En erg makkelijk te maken.

Als basis voor dit recept gebruik ik de paprika-uitvoering van minifrites, naturel heb ik al gebruikt bij het andere recept. Overigens heeft de paprika variant mijn voorkeur omdat ik die op dit moment lekkerder vind. Daarbij komt nog dat ze een mooi kleurtje hebben op zowel foto’s als in het echt, visueel een aanwinst dus.

Tot slot nog even dit: het is natuurlijk niet verplicht om fritesticks (minifrites, superfrites, whatever) van Croky te gebruiken. Ik weet alleen niet hoe ze smaken van andere merken omdat ik die nooit koop/gebruik. Dus, een ander merk kan gerust, maar dan krijgen wij niet per se dezelfde smaak.

Paprika, erg lekker als basis en ook nog fotogeniek.

Goed, lang genoeg alweer, die intro. Boodschappenlijstje nu:

Ingrediënten
150 gram frietsticks paprika
100 gram kokend water
20 gram laos in plakjes

Boemboe
4 theelepels kristalsuiker
3 theelepels laos-water
2 theelepels ketjap manis
anderhalve theelepel sambal trassi

Stap 1
Gooi de frietsticks in een grote mengkom of beslagkom, haal alle lelijkerds eruit en zet de kom even weg, straks mee verder.

Grote bak zodat je lekker kan husselen straks.

Stap 2, laos-water maken
Snij een stuk laos van 20 gram in plakjes (ongeveer 3 mm dik), gooi ze in een kopje en schenk er 100 gram kokend water bij. Even roeren, kopje afdekken en een poosje laten staan – het moet afkoelen tot koud.

Laoswater helemaal afgekoeld.

Stap 3 – met deze stap beginnen wanneer het laos-water is afgekoeld
Neem een kommetje geschikt voor de magnetron en schep er 4 theelepels kristalsuiker in. Schep er vervolgens bij:

3 theelepels koud laos-water
2 theelepels ketjap manis
anderhalve theelepel sambal trassi

goed roeren en dan anderhalve minuut in de magnetron.

Anderhalve minuut in de magnetron.

Stap 4
Kommetje uit de magnetron halen (voorzichtig, dit spul wil je niet op je vingers!), even roeren die bende en vervolgens over de frietsticks schenken. Goed omscheppen (minstens anderhalve minuut) en daarna mik je de minifrites in een bakje. Te gebruiken als snoepsnack en bijgerecht.

Goed husselen maar niks breken!

Bakje geserveerd als bijgerecht.

Sambal goreng kentang kering cepat (of kortweg: snelle Indische frietsticks).

Bewaar het in een plastic zak of in een bakje dat goed afgesloten kan worden.

Plakvingers iemand?